Categorie: Blog

Poate ca nu ati savurat, cu toate ca este pe deplin recomandata chiar si de cele mai pretentioase gusturi, insa cu siguranta ati auzit de ciorba radauteana. Asa cum ii spune si denumirea, aceasta delicatesa a fost inventat in Radauti, iar in prezent este servita pe mesele din intreaga tara si nu doar, depasind granitele Romaniei.

In cele ce urmeaza va vom prezenta cateva secrete din spatele acestei retete si cum a devenit aceasta una dintre cele mai cunoscute gustari din Bucovina.

Adaptarea unei alte retete

Stiati ca ciorba radauteana este o adaptare a unei alte retete cunoscute? Este vorba despre ciorba de burta. Cum s-a intamplat acest lucru? Ei bine, totul a plecat de la faptul ca respectiva ciorba de burta nu mai era la fel de iubita in perioada comunista, iar pe de alta parte materialul prim din care aceasta se realiza era din ce in ce mai greu de gasit.

Ce faci intr-o astfel de situatie? Raspunsul Corneliei Dumitrescu, fiind considerata in prezent un adevarat maestru culinar, a fost unul cat se poate de ingenios. Aceasta a mentinut o mare parte din modul de preparare al ciorbei de burta, insa a schimbat materia prima, folosind carne de pui si a adaptat-o unei retete proprii, ce poarta in prezent denumirea de ciorba radauteana.

De la cunoastere pe plan local pana la succes mondial

Succesul pe care l-a inregistrat in randul localnicilor nu a fost deloc unul mic, iar in scurt timp aceasta reteta a facut furori in randul turistilor si a tuturor persoanelor care ajungeau in Radauti. In felul acesta, ciorba radauteana a devenit din ce in ce mai cunoscuta, iar in prezent aceasta reteta este folosita in restaurantele din toata tara.

De asemenea, dupa 1989 aceasta reteta a devenit una foarte cunoscuta si la nivel mondial, radautenii luand-o cu ei peste tot pe unde au mers in strainatate.

Ciorba radauteana – un important brand local

Alaturi de multe alte atractii, sunt foarte multe persoane care vin in Radauti doar pentru a gusta din aceasta reteta asa cum este ea facuta mai buna. Pe langa alte retete traditionale, precum sarmalutele cu urda sau antricotul radautean, ciorba radauteana a captat interesul tot mai multor persoane si a promovat pe deplin acest oras.

Datorita acestui motiv, doamnei Cornelia Dumitrescu i s-a conferit in anul 2007 titlul de Cetatean de onoare al municipiului Radauti, in semn de recunoastere a contributiei remarcabile aduse la sporirea prestigiului de care are parte.

In prezent, aceasta reteta de ciorba radauteana este preparata cu multa atentie si daruire in foarte multe restaurante din Radauti, mai ales in cadrul restaurantului ce apartine de Hotel Maria.

Ingrediente folosite pentru ciorba radauteana:

• piept pui
• morcov
• ceapa
• radacina patrunjel
• telina mica
• smantana
• oua
• usturoi
• patrunjel verde tocat
• sare
• piper

 

Modul de preparare:

 

Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa fierbi carnea si sa elimini spuma care se formeaza. Mai apoi vei taia legumele, le vei adauga la fiert si vei condimenta cu sare. In momentul in care acestea au inceput sa fiarba le poti scoate. Urmeaza sa tai pieptul de pui fasii subtiri, sa pasezi legumele, cu exceptia cepei, si sa le adaugi inapoi in oala. La primul clocot vei asezona cu sare. Dupa ce vei opri focul vei astepta cateva minute si vei adauga un amestec de smantana cu galbenusuri, apoi usturoiul pisat, alaturi de patrunjelul tocat marunt.

 

Nu mai ramane decat sa servesti si sa te bucuri de aceasta gustara radauteana!

Aflat in inima Bucovinei, orasul Radauti este un adevarat reper din punct de vedere cultural si istoric. Desi prima atestare documentara a acestui oras a fost in anul 1393, mai exact la 16 noiembrie, se pare ca originea Radautiului este ceva mai veche.

Analizand urmele arheologice gasite din perioada geto-dacilor, datarea Radautiului coincide cu perioada de formare a poporului roman, dar si a limbii romane, ceea ce ne poarta destul de mult in timp.

Se considera faptul ca primii oameni care s-au asezat in aceasta zona au fost atrasi de bogatia si diversitatea naturala ce exista, precum padurile si apele, aceastea oferind cele mai bune conditii pentru o viata linistita si un mediu prielnic dezvoltarii.

De la Rottacenum la Radauti

Din punct de vedere al denumirii, aceasta se pare ca a avut parte de mai multe modificari de-a lungul timpului. Istoricii sustin faptul ca prima asezare stabila, care s-a dezvoltat chiar in timpul dacilor, a purtat numele de Rottacenum. Se presupune ca aceasta denumire a fost data de catre ostasii unei garnizoane romane, fiind de altfel o denumire latina. Mai apoi, aceasta denumire, sub influenta slava, a fost transformata in Radauti.

Cu toate acestea, sursele istorice difera si sunt mai multe variante cu privire la etimologie. Ca de exemplu, alti istorici considera ca numele provine de la un vechi stapan al provinciei, Radomir, iar asezarea ar fi capatat numele de Radomirovti, prescurtat in Radovti, iar mai apoi transformat in Radauti.

Bogdan I – personaj marcant

O importanta evolutie a acestei asezari a fost cunoscuta in perioada domniei lui Bogdan I, mai exact intre anii 1359 si 1365, atunci cand „satele lui Radomir” au fost considerate ca fiind importante puncte strategice de rezistenta.

Mai apoi, in perioada domniei lui Roman Musat, apare in cadrul unui hrisov si prima atestare documentara, la 16 noiembrie 1393, cum a mai fost mentionat anterior.

Radautiul – de la targ, la capitala de judet si sediu de raion

Evolutia cunoscuta de orasul Radauti a fost una destul de semnificativa si totodata, constanta. In acest sens, trebuie subliniat faptul ca Radautiul a fost certificat ca fiind un important „targ” in anul 1819. De asemenea, anul 1852 a fost unul deosebit de important pentru aceasta asezare, fiind cel in care Radauti a ajuns la rangul de „oras”.

Dezvoltarea pe care a inregistrat-o ca si oras, a propulsat Radautiul ca „centru districtual” in anul 1854. Totodata, intre anii 1854 si 1944, Radauti a devenit capitala de judet, iar mai apoi, intre 1952 si 1968, acesta a fost considerat sediu de raion in cadrul judetului Suceava.

Perioada imediat urmatoare, precum si cea din prezent, a continuat sa fie una marcata de o puternica dezvoltare din foarte multe punct de vedere: pornind de la cel economic si pana la cel turistic.

Fiind situat intr-o zona minunata si oferind numeroase obiective turistice, religioase si culturale, orasul Radauti este o adevarata imagine a cadrului mirific si al bogatiilor pe care le prezinta regiunea Bucovinei.

Fiind unul dintre cele mai importante orase din Judetul Suceava, respectiv din regiunea Bucovinei, Radautiul prezinta o concentratie de obiective recunoscute nu doar la nivel national, dar si mondial. Din acest motiv, orasul Radauti este o zona bogata din punct de vedere turistic si atrage anual un numar din ce in ce mai mare de vizitatori.

In cele ce urmeaza vom prezenta o parte din cele mai importante locuri de vizitat in Radauti, precum si cateva obiective demne de mentionat, ce se afla in apropiera acestui oras.

Manastirea Bogdana

Aceasta manastire prezinta o importanta deosebita din punct de vedere istoric si cultural, fiind ctitorita chiar de catre Bogdan I, considerat intemeietorul statului feudal moldovean. Manastirea Bogdana a fost sfintita in anul 1360 si a avut rol de necropola domneasca.

Totodata, acest lacas de cult este considerat a fi cel mai vechi din Moldova, asta din punct de vedere al tipului de constructie – fiind realizat din zid.

In prezent, Manastirea Bogdana este una dintre cele mai vizitate obiective turistice din Radauti.

Gradina Zoologica

Acoperind o suprafata de aproximativ 10 ha, gradina zoologica din Radauti este una dintre cele mai importante din judet si totodata, un important obiectiv turistic, nu doar pentru copii, dar pentru toti iubitorii de animale.

In cadrul acestei atractii vei putea vedea admira lei, tigri siberieni, ursi, vulpi, precum si numeroase specii de pasari sau maimute.

Asadar, aceasta gradina zoologica este locul ideal pentru cei care vor sa descopere biodiversitatea mediului inconjurator.

Atelierul de ceramica Colibaba

Din cadrul Listei monumentelor istorice din judetul Suceava nu putea sa lipseasca acest atelier de ceramica, purtand numele de Colibaba, provenit de la familia cu acelasi nume si care prezinta o importanta traditie in producerea de ceramica.

Datand tocmai din anul 1875, acest atelier de ceramica imbina intr-un mod cat se poate de armonios tehnicile vechi cu cele moderne, rezultatul fiind unul deosebit.

Herghelia din Radauti

Iubitorii de cabaline se pot bucura la Radauti de o adevarata herghelie. Aceasta se intinde pe o suprafata de nu mai putin de 610 ha si dispune de un numar de aproximativ 300 de cai. Herghelia din Radauti este una cu traditie, fiind prezenta in acest oras tocmai din anul 1792.

Orice pasionat de echitatie se poate bucura la aceasta herghelie de cursuri de calarie, atat pentru incepatori, cat si pentru avansati, plimbari cu sania sau docarul, precum si de un concurs organizat anual.

Alte locuri de vizitat

Dupa cum spuneam, orasul Radauti, precum si zona din proximitatea acestuia, prezinta un numar foarte mare de obiective turistice. Din randul acestora trebuie sa mai enumeram Manastirea Sucevita (ce face parte din lista de monumente UNESCO), Manastirea Putna (fiind ctitorita de Stefan cel Mare), Muzeul de Etnografie „Samuil si Eugenia Ionet” din Radauti, Biserica de Lemn din Putna (considerata ca fiind cea mai veche biserica de lemn din Europa), Chilia lui Daniil Sihastrul, Rezervatia Naturala „Ochiuri”, Complexul Muzeal de la Marginea, precum si multe altele.

Prin urmare, orasul Radauti este un loc deosebit si care atrage periodic turisti de toate varstele, dornici sa se bucure de bogatia pe care o ofera aceasta zona, mai ales din punct de vedere istoric si cultural.